En quoi le pamplemousse de Floride est-il si différent des autres ? Et surtout pourquoi est-il si bon ? Petit tour au Sunshine State pour en savoir plus.
Ca fait bien trop longtemps que je ne suis pas partie en vacances, au soleil. Je me console comme je peux en regardant des films qui se déroulent dans des endroits que j’aimerais visiter, en surfant sur des sites d’agence de voyages. A force, je deviens un vrai petit guide du Routard depuis mon canapé !
Alors la Floride ça me connaît : 3000 heures de soleil par an et la brise chaude de la mer (comment ça je n’ai retenu rien d’autre ?). Il y a également les étés chauds et pluvieux, les hivers froids et secs. Résultat : les pamplemousses se forment et grandissent dans l’environnement rêvé… Pour eux en tous cas !
Mais, me direz-vous, comment reconnaît-on un pamplemousse qui a passé sa tendre enfance en Floride ?
Petit portrait robot : son écorce est lisse, il n’a pas de pas de pépin, et l’albédo, la membrane blanche entre la pulpe et l’écorce est très fine. Pour savoir s’il est de bonne qualité, on le soupèse, plus il est lourd, meilleur il sera ! Et puis bien sûr, il est parsemé de « Sun Kisses ». Les Baisers du Soleil, ce sont ces petites traces sur l’écorce. Elles proviennent des branches des pamplemoussiers qui caressent les fruits grâce à la brise de mer.
N’est-ce pas romantique ?
0
com.