31 mars 2010 |
catégorie : Côté Cuisine
Une recette qui en jette mais très simple à réaliser, que demander de plus ? Qu’elle soit bonne ! Et je vous le garantie c’est bien le cas (à condition bien sûr d’aimer le sucré-salé) : le croquant des légumes et le fondant de l’agneau… un régal !
Préparation : 20 min / Cuisson : 22 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 pamplemousses de Floride
- 2 courgettes
- 50 g d’olives noires
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de miel
- quelques branches de thym
- 4 carrés d’agneau (à 3 côtes)
- 5 cl d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- fleur de sel
- poivre du moulin
1.Lavez un pamplemousse puis prélevez son zeste. Mélangez-le avec la fleur de sel, et assaisonnez les carrés d’agneau avec cette préparation, poivrez.
2.Pressez deux pamplemousses. Pelez à vif le pamplemousse restant et prélevez les suprêmes (quartiers sans peau).
3.Lavez les courgettes, les poivrons et coupez-les en petits dés avec les olives. Ajouter les quartiers de pamplemousse coupés en deux. Dans une poêle, faites revenir à feu vif les carrés d’agneau sur chaque face. Ajoutez le beurre, baissez le feu et déglacez avec le jus des pamplemousses. Ajoutez les suprêmes de pamplemousse et arrosez l’agneau très régulièrement avec le jus pendant 6 min.
4.Faites revenir les légumes (courgettes, olives et poivrons et pamplemousse) dans une poêle avec le miel et les brindilles de thym. Laissez cuire 10 min.
5.Pour le dressage, disposez les légumes au centre de chaque assiette et posez les carrés d’agneau dessus.
18 mars 2010 |
catégorie : Côté Cuisine
Aujourd’hui une recette pleine de soleil, venue tout droit du sud…
Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min / Repos : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de daurade
- 30 g de poudre de noisette
- 30 g de chapelure
- 30 g de beurre
- 3 pamplemousses de Floride
- 100 g de polenta
- 50 cl d’eau
- quelques brins de cerfeuil
- sel, poivre
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8 mars 2010 |
catégorie : Pique-Nique
Dans un précédent article, je vous annonçais que le prochain pique-nique organisé par FDOC et par l’agence Montana and Co aurait lieu à l’espace Payot. Evidemment, j’étais au rendez-vous !
Je me suis donc retrouvée entourée de pamplemousses de Floride et de blogueurs tels que Fight For Blogiz, Dorian, Alexis Noyon, Marinette Saperlipopette….
Nous avons déguster les nouvelles recettes imaginées par l’équipe FDOC :
- les bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride et asperges blanches
- le taboulé de quinoa au pamplemousse de Floride et feta
- la salade de poulet au sésame, pousse d’épinard et segment de pamplemousse
- un riz au lait et sa confiture de pamplemousse de Floride
Nous nous sommes saoulés au jus de pamplemousse, dans un cadre magnifique. Fruits et blogueurs pataugeaient dans les bassins et jacuzzi… Une très bonne soirée en charmante compagnie !
Si vous souhaitez voir d’autres photos de la soirée, filez sur Flickr.
15 janvier 2010 |
catégorie : Côté Cuisine
Je vous parlais dans cet article de mon séjour au Japon. Voici la recette qui me ramène le temps d’un repas au Pays du Soleil Levant !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de saumon fumé,
- 8 cl d’huile d’olive,
- 1 botte de coriandre,
- 120 g de chèvre frais,
- 4 pamplemousses de Floride,
- 10 g de baies roses,
- 100 g de pousses de roquette,
- fleur de sel, poivre
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