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Grand concours Playlist by Florida

Mathilde — Tue, 22 May 2012 15:11:02 +0000

Le pamplemousse se met à l’heure d’été et vous propose une playlist zestée !

Cette semaine, toute l’équipe du pamplemousse s’est réunie pour composer une petite playlist ensoleillée et énergique à l’image de notre agrume préféré :

Cliquer ici pour voir la vidéo.

Votre mission, si vous l’acceptez, est de compléter cette sélection par un ou deux titres de votre choix pour la rendre encore plus vitaminée. A gagner, 1 casque beats, des Ipod nano et d’autres surprises !

Pour cela, vous avez jusqu’au 4 juin 23h59 pour trouver 1 ou 2 titres, et nous les envoyer à l’adresse suivante mariepamp@gmail.com accompagnés de votre nom complet et de votre adresse. Les titres les plus punchy seront récompensés par notre jury et nous annoncerons les gagnants sur notre blog et sur la page Facebook I Love Pamplemousse !

Bonne chance !

L’équipe pamplemousse

Retrouvez l’intégralité de notre règlement ici

L’aquabiking, LE sport à essayer !

Mathilde — Fri, 04 May 2012 16:12:39 +0000

Pour les adeptes du vélo et de l’aquagym, et pour tous ceux qui veulent tester un sport tendance, l’aquabiking est idéal.

Combinant les effets massant et drainant des mouvements dans l’eau, et le travail de tous les muscles des jambes grâce au vélo, l’aquabiking est une nouvelle discipline qui vous fera des jambes fuselées sans transpirer!

Vous vous installez confortablement et pédalez pendant 40min à 1h, sans même vous mouiller les cheveux : que demander de plus ?
La bonne info du pamplemousse : certaines piscines municipales à Paris proposent des cours plusieurs fois par semaine à des prix défiant toute concurrence : aucune raison de ne pas y aller !

http://piscine.equipement.paris.fr/Piscine_Keller , http://piscine.equipement.paris.fr/Piscine_Georges_Vallerey
ou encore ici http://piscine.equipement.paris.fr/Piscine_Georges_Hermant

C’est parti pour la pamp’attitude !

Riz au lait et sa petite confiture au pamplemousse de Floride

Mathilde — Thu, 19 Apr 2012 14:14:09 +0000

Un dessert tout doux qui ravira petits et grands !

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

Riz au lait : 1 gousse de vanille, 1 litre de lait, 150 g de riz rond, 125 g de sucre, 1 jaune d’œuf
Confiture de pamplemousses de Floride : 3 pamplemousses de Floride, 300 g de sucre et le jus d’un pamplemousse de Floride

Pelez les pamplemousses à vif et récupérez les suprêmes. Mettre dans une casserole les suprêmes, le sucre et le jus de pamplemousse et laissez réduire jusqu’à obtention d’une confiture translucide.

Portez le lait à ébullition et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez le riz et laissez cuire doucement à feu doux jusqu’à ce que celui-ci ait absorbé tout le lait. Ajoutez le sucre préalablement mélangé avec le jaune d’œuf. Versez le tout dans des petits pots, laissez refroidir puis recouvrir d’une cuillerée de confiture de pamplemousse.

Concours recettes FLORIDA : un voyage pour deux en Floride à gagner !

Mathilde — Mon, 16 Apr 2012 13:01:39 +0000

C’est vous le chef ! Trop souvent associé au traditionnel « avocat-crevette » le pamplemousse de Floride vous lance aujourd’hui un défi culinaire. Laissez de côté les ingrédients traditionnels, faites preuve de créativité et surprenez-nous en proposant une recette originale et gourmande au pamplemousse de Floride !

Voici quelques idées pour cuisiner notre agrume préféré : des fleurs comestibles (violettes, roses, fleurs de courgettes, boutons de capucine…), des baies sauvages (sureau, aubépine…), des plantes aromatiques (laurier, menthe, ciboulette, romarin…), des céréales (quinoa, avoine, millet..).

Adoptez la pamp’ attitude et laissez libre cours à votre imagination. Puis envoyez-nous vos créations culinaires à l’adresse suivante mariepamp@gmail.com (intitulé de la recette, photo, support visuel au choix pour illustrer la recette, ingrédients, durée et étapes de réalisation) avant le 10 mai 23h59 !

Les 5 meilleures recettes seront publiées sur notre blog, et l’auteur de la meilleure recette gagnera un séjour de 2 semaines en Floride avec la personne de son choix! Nous attendons vos recettes avec impatience

Retrouvez l’intégralité du règlement ici

Le pamplemousse de Floride, complice de votre bonne santé

Mathilde — Sat, 07 Apr 2012 09:05:16 +0000

Aujourd’hui c’est la journée mondiale de la santé ! Des manifestations sont prévues dans le monde entier pour sensibiliser les populations à cette problématique. Et pour rester en bonne santé, il faut avant tout bien se nourrir !

Tonifiant, vitaminé, énergisant, le pamplemousse de Floride est votre allié santé ! Très peu calorique (60 calories pour 100 grammes), il contient des vitamines en grande quantité :

De la vitamine C pour la vitalité ! Elle vous apporte du tonus, protègent vos cellules du vieillissement et renforcent votre système immunitaire. Un demi-pamplemousse de Floride c’est 60% de vos besoins journaliers en vitamine C (près de la totalité pour un enfant).

De la vitamine A, en veux-tu en voilà (variétés rose et rouge) ! Un demi-pamplemousse de Floride fournit 35% des apports journaliers en vitamine A, très utile pour garder une bonne vue et avoir une belle peau !

Mais le pamplemousse de Floride c’est aussi : des vitamines B (B1, B9, B6), des minéraux (potassium, magnésium et calcium entre autre) aux multiples bienfaits ! des fibres, des antioxydants très puissants tels que le lycopène réputé pour limiter les risques de cancer et autres maladies cardio-vasculaires. Enfin, son indice glycémique modéré et un fort indice de satiété favoriserait la perte de poids.

Le pamp’ se bouge !

Mathilde — Wed, 04 Apr 2012 15:45:30 +0000

5 conseils pour trouver le sport qui vous donnera envie de ne pas le laisser tomber

1/ Faire de ce que vous aimez
Votre truc c’est la course ? alors foncez ! il y a forcément un parc pas très loin qui vous attend pour admirer vos foulées. Si vous préférez marcher, on ne le répétera jamais assez, les occasions ne manquent pas de privilégier la marche aux ascenseurs, voitures, bus…. Dans tous les cas, suivez l’adage : on est bon dans ce qu’on aime.

2/ Tester
Vous avez toujours rêver de tester le yoga mais vous avez peur de vous engager pour l’année ? N’hésitez plus ! la plupart des salles proposent des 1ers cours gratuits qui vous permettront de vous faire une idée de l’ambiance et de la difficulté des exercices. C’est le cas d’ailleurs pour la majorité des offres de fitness, danse, etc

3/ Y aller progressivement
Inutile de rêver, vous ne deviendrez pas marathonien en un jogging. Armez-vous de patience, mais surtout d’humilité et d’enthousiasme, commencez doucement par 1 séance par semaine, le temps de vous habituer, et d’aimer à nouveau l’effort. La suite viendra !

4/ Y aller à plusieurs
Une copine, votre amoureux, votre maman ou encore votre collègue : le sport c’est encore mieux à deux ! Plus facile pour se motiver quand on a un coup de mou, c’est aussi l’occasion de s’accorder un moment de détente et de fous rires.

5/ Se préparer
On ne le répètera jamais assez, le sport c’est bien, mais gare aux bobos aux articulations, courbatures qui vous décourageront d’y retourner la fois suivante… alors ne zappez pas le quart d’heure d’échauffement avant, et les étirements après, pour aider votre corps à mieux récupérer.

L’astuce pamplemousse c’est d’ajouter à votre eau du jus de pamplemousse, pour alcaniser votre corps et éviter les courbatures.

C’est à vous !

Les petits secrets du pamplemousse de Floride…

Mathilde — Fri, 30 Mar 2012 16:02:59 +0000

Le mystérieux pamplemousse nous dévoile aujourd’hui une partie de ses secrets

Un voyageur venu d’ailleurs… jalousement gardés… pour notre plus grand plaisir. Vous saurez tout de votre agrume préféré !

1823 – Après l’avoir découvert aux Bahamas, le comte Odet Philippi introduit le pamplemousse en Floride, aujourd’hui le plus grand verger de pamplemousse au monde ! Mais d’où vient ce mot de pamplemousse, que nos amis anglais ont autant de mal à prononcer ? Du néerlandais « pompel » (gros, épais) et « limoes » (citron), le pamplemousse est donc un « gros citron » ! En anglais, son nom de « grapefruit » vient du fait qu’il pousse en grappes.

…Qui ne passe pas inaperçu

Une écorce d’aspect lisse, un albédo (membrane entre l’écorce et la pulpe) très fin, c’est lui ! le pamplemousse de Floride ! Mais qu’est-ce donc que ces petites marques sur le pamplemousse ? Ce sont des « baisers de soleil », ils sont formés par la brise de mer et le frottement des branches sur les pamplemousses naissants et témoignent de la qualité de la récolte.

…Tant il est savoureux

Frais, cuit, en jus, en salade, confit ou glacé, le pamplemousse se marie à toutes nos envies ! La richesse de son jus provient du niveau d’humidité particulièrement élevé en Floride où il bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles. D’où sa qualité inégalée !

…Et qu’il fait l’objet de convoitises

Des vitamines, des fibres, des minéraux, le pamplemousse de Floride est un véritable atout santé ! Mangez un demi-pamplemousse chaque matin et faites le plein d’énergie pour la journée. Les antioxydants présents en grande quantité dans le fruit aident se protéger contre les risques de cancer et autres maladies cardio-vasculaires.

Mini terrines de poulet en gelée, à l’estragon et pamplemousse de Floride

Mathilde — Tue, 20 Mar 2012 10:51:48 +0000

Contraste de couleurs et transparence pour cette recette qui allie à la perfection authenticité et originalité !

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 3 h + 24 h de réfrigération

Ingrédients pour 6 mini terrines
1 poulet fermier,
4 carottes,
1 échalote,
4 gousses d’ail,
1 oignon,
4 poireaux,
50 cl de vin blanc sec,
3 pamplemousses de Floride,
1 botte d’estragon,
2 cc de fleur de sel,
poivre du moulin,
une poignée de gros sel,
2 clous de girofle,
3 feuilles de gélatine alimentaire,

Matériel : 6 mini terrines

Eplucher les carottes, les poireaux, les oignons, l’échalote et l’ail. Piquer l’oignon de clous de girofle. Couper les carottes en deux et les poireaux en tronçons de 10 cm de long, les attacher ensemble en fagots. Dans un grand faitout, recouvrer d’eau les légumes et le poulet. Ajouter le vin blanc, les gousses d’ail, un demi-bouquet d’estragon, une poignée de gros sel et un tour de poivre du moulin. Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant deux heures.
Lorsque le poulet est cuit, l’égoutter et le laisser un peu refroidir. Puis sur une planche, le découper, retirer la peau et détacher la chair de la carcasse. Pendant ce temps, laisser égoutter les légumes. Puis couper les carottes en bâtonnets et les poireaux en tronçons de la même longueur que les carottes. Réserver. Filtrer le bouillon. Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide. Puis l’essorer. Remettre deux louches de bouillon sur le feu avec la gélatine essorée. Laisser fondre la gélatine durant deux minutes, puis couper le feu. Réserver.
Peler les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes (segment sans peau). Chemiser de film transparent les six mini terrines, déposer des feuilles d’estragon alignées au fond de chacune d’elles. Dans chacune des mini terrines, alterner les couches d’aliments. D’abord un suprême de pamplemousse, puis des morceaux de poulet, de carottes et de poireaux. Renouveler jusqu’à remplir chaque contenant. Ajouter de l’estragon et couvrir avec le mélange bouillon et gélatine. Rabattre le film transparent sur le dessus. Et placer les mini terrines au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, démouler les mini terrines en tirant sur le film transparent et ajouter un peu d’estragon pour décorer.

Salade Waldorf au pamplemousse de Floride

Mathilde — Mon, 12 Mar 2012 11:06:05 +0000

Un zeste d’originalité pour ce classique de la cuisine new-yorkaise

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau : facile

4 pamplemousses roses de Floride
3 pommes granny Smith
6 branches de céleri
200g de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile de noix
Le jus d’1 citron
Sel

Laver les pommes et les couper en fines rondelles, dans l’épaisseur du fruit et les arroser de jus de citron. Presser un pamplemousse de Floride et mélanger le jus aux huiles d’olive et de noix, puis saler à votre goût.
Couper les bâtons de céleri en tronçons de 3 mm. Peler à vif les pamplemousses et prélever les suprêmes. Dans un grand plat, répartir les tranches de pomme, le céleri, le pamplemousse de Floride et les noix. Napper de vinaigrette au jus de pamplemousse et déguster aussitôt.

Note : la salade Waldorf a été créée à la fin du 19ème siècle dans les cuisines du fameux hôtel Waldorf Astoria à New York.

Moelleux façon baba au pamplemousse de Floride

Mathilde — Mon, 05 Mar 2012 18:19:46 +0000

Une alliance délicate entre le parfum du pamplemousse de Floride et l’amertume du Campari…tout spécialement imaginée pour le FDOC par Sébastien Bauer.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes à 160°C Matériel : un moule carré en silicone

Confits de pamplemousse de Floride
Ingrédients : 1 pamplemousse de Floride + jus, 50 g de sucre, 5 g de pectine, zestes de pamplemousse.
Lever les suprêmes d’un pamplemousse et récupérer le jus. Dans un saladier mélanger le sucre avec la pectine. Chauffer dans une casserole le jus de pamplemousse avec les zestes, ajouter le mélange sucre-pectine et porter à ébullition en fouettant. Incorporer un à un les suprêmes et faire cuire une minute de plus à feu doux.

Moelleux à l’amande et au pamplemousse de Floride
Ingrédients : 75 g de sucre, 55 g de pâte d’amande, zestes de 2 pamplemousses de Floride, 120 g de farine, 3 œufs, 1 cc de levure chimique.
Dans un saladier, fouetter ensemble le sucre et les œufs, la pâte d’amande et les zestes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement la farine tamisée et la levure, puis ajouter le beurre fondu froid. Une fois le mélange homogène, garnir les moules en silicone aux 2/3 et enfourner 12 minutes à 160°C.

Sirop au pamplemousse de Floride et Campari
Ingrédients : 250 g de jus de pamplemousse de Floride, 30 g de sucre, 1 gousse de vanille, 15 g de Campari
Faire chauffer le jus de pamplemousse dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le Campari. Porter à ébullition puis laisser infuser à feu doux pendant 10 minutes et retirer la gousse de vanille. Garnir le confit sur le haut du savarin, décorer d’un suprême de pamplemousse et d’une amande.

Le mot du chef: « Je conseille de tremper les moelleux dans un sirop tiède. »