Préparation : 20 min / Cuisson : 22 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 pamplemousses de Floride
• 2 courgettes
• 50 g d’olives noires
• 2 poivrons rouges
• 2 cuillères à soupe de miel
• quelques branches de thym
• 4 carrés d’agneau (à 3 côtes)
• 5 cl d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• fleur de sel
• poivre du moulin

1.Lavez un pamplemousse puis prélevez son zeste. Mélangez-le avec la fleur de sel, et assaisonnez les carrés d’agneau avec cette préparation, poivrez.

2.Pressez deux pamplemousses. Pelez à vif le pamplemousse restant et prélevez les suprêmes (quartiers sans peau).

3.Lavez les courgettes, les poivrons et coupez-les en petits dés avec les olives. Ajouter les quartiers de pamplemousse coupés en deux. Dans une poêle, faites revenir à feu vif les carrés d’agneau sur chaque face. Ajoutez le beurre, baissez le feu et déglacez avec le jus des pamplemousses. Ajoutez les suprêmes de pamplemousse et arrosez l’agneau très régulièrement avec le jus pendant 6 min.

4.Faites revenir les légumes (courgettes, olives et poivrons et pamplemousse) dans une poêle avec le miel et les brindilles de thym. Laissez cuire 10 min.

5.Pour le dressage, disposez les légumes au centre de chaque assiette et posez les carrés d’agneau dessus.

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C’est fou comme un bain requinque ! Dès que j’ai une baisse de moral, un nez qui coule, une fatigue irrécupérable, je me plonge dans cette grande chose blanche en faïence, je fais couler l’eau chaude, je me sens alors comme un petit poisson… une sirène que dis-je !

Si vous lisez ce blog régulièrement, vous devez commencer à connaître tous les bienfaits du pamplemousse et de son huile essentielle. On la dit à la fois apaisante et énergisante. Un peu paradoxal mais finalement ce n’est pas si contradictoire ! Personnellement, j’ai besoin d’être apaisée pour éloigner tout ce stress. Du coup, je ne suis pas contre un petit coup de main pour me booster et remédier à la fatigue qui me plombe… Le remède miracle, je vous disais.

Pour l’utiliser dans le bain, il faut diluer l’huile essentielle de pamplemousse dans un corps gras : ajoutez-en 2 à 3 gouttes dans une cuillère à soupe d’huile végétale. Je vous conseille de bien choisir votre huile essentielle, préférez-la bio ou 100% pure et naturelle. Fuyez les « huiles parfumées » ou « à base d’huile essentielle ».

Bien sûr, prendre des bains tous les jours n’est pas très bon pour notre planète mais c’est un petit luxe à se permettre de temps en temps… en attendant le printemps et les beaux jours !

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Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min / Repos : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de daurade
• 30 g de poudre de noisette
• 30 g de chapelure
• 30 g de beurre
• 3 pamplemousses de Floride
• 100 g de polenta
• 50 cl d’eau
• quelques brins de cerfeuil
• sel, poivre

1.Préchauffez le four à 200°C (Th 7).

2.Lavez et prélevez le zeste et le jus d’un pamplemousse. Pelez à vif et prélevez les suprêmes (quartiers sans la peau) des deux autres pamplemousses.

3.Faites bouillir les 50 cl d’eau salée et ajoutez la polenta. Laissez cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement puis rajouter le pamplemousse. Etalez la polenta dans un grand moule ou sur une plaque et laissez refroidir pendant 30 minutes. Une fois refroidie, découpez la polenta à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cercle.

4.Mélangez la poudre de noisettes, la chapelure, les zestes, le jus de pamplemousse et le beurre fondu. Assaisonnez de sel et de poivre les filets de poisson, recouvrez-les de chapelure côté chair et faites-les cuire au four pendant 7 min.

5.Poêlez les cercles de polenta dans un peu d’huile d’olive 3 min de chaque côté.

6.Dressez la polenta aux suprêmes de pamplemousses sur 4 assiettes, ajoutez les filets de daurade et décorez de quelques pluches de cerfeuil.

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Je me suis donc retrouvée entourée de pamplemousses de Floride et de blogueurs tels que Fight For Blogiz, Dorian, Alexis Noyon, Marinette Saperlipopette….

Nous avons déguster les nouvelles recettes imaginées par l’équipe FDOC :

• les bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride et asperges blanches
• le taboulé de quinoa au pamplemousse de Floride et feta
• la salade de poulet au sésame, pousse d’épinard et segment de pamplemousse
• un riz au lait et sa confiture de pamplemousse de Floride

Nous nous sommes saoulés au jus de pamplemousse, dans un cadre magnifique. Fruits et blogueurs pataugeaient dans les bassins et jacuzzi… Une très bonne soirée en charmante compagnie !

Si vous souhaitez voir d’autres photos de la soirée, filez sur Flickr.

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Contrairement à ce qu’on pourrait penser, côté make-up, la couleur pamplemousse n’est pas réservée au blush ou au fard à paupières. En me baladant dans les rayons des grands magasins, j’ai découvert une quantité impressionnante de textures de rouge à lèvres dans ces tons-là.

Satinés ou brillants pour un effet « juicy », gloss ou encore ultra mat pour les plus téméraires. Il y a l’embarra du choix. J’ai jeté mon dévolu sur le brillant à lèvres pamplemousse rose de cette marque de cosmétiques au packaging chic et retro (contrairement à son nom, qui lui fait plutôt discount…).

Pour un effet bonne mine en quelques minutes, je le combine avec une touche de blush abricot sur mes joues et, juste en dessous l’arcade sourcilière, un trait de crayon au ras des cils et un peu de ricil (noir ou brun). Le tour est joué !

Ce petit brin de « vitamine C » sur mes lèvres et c’est déjà un petit air de printemps avant l’heure. Et vous, c’est quoi vos astuces pour braver la grisaille hivernale ?

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Ca fait bien trop longtemps que je ne suis pas partie en vacances, au soleil. Je me console comme je peux en regardant des films qui se déroulent dans des endroits que j’aimerais visiter, en surfant sur des sites d’agence de voyages. A force, je deviens un vrai petit guide du Routard depuis mon canapé !

Alors la Floride ça me connaît : 3000 heures de soleil par an et la brise chaude de la mer (comment ça je n’ai retenu rien d’autre ?). Il y a également les étés chauds et pluvieux, les hivers froids et secs. Résultat : les pamplemousses se forment et grandissent dans l’environnement rêvé… Pour eux en tous cas !

Mais, me direz-vous, comment reconnaît-on un pamplemousse qui a passé sa tendre enfance en Floride ?

Petit portrait robot : son écorce est lisse, il n’a pas de pas de pépin, et l’albédo, la membrane blanche entre la pulpe et l’écorce est très fine. Pour savoir s’il est de bonne qualité, on le soupèse, plus il est lourd, meilleur il sera ! Et puis bien sûr, il est parsemé de « Sun Kisses ». Les Baisers du Soleil, ce sont ces petites traces sur l’écorce. Elles proviennent des branches des pamplemoussiers qui caressent les fruits grâce à la brise de mer.

N’est-ce pas romantique ?

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Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la soupe :

• 25 cl de lait
• 25 cl de crème
• 4 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre
• 200 g de chocolat
• 4 pamplemousses de Floride

Pour les sacristains :

• 1 œuf
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 30 g de noix de coco râpée
• 30 g de pistaches concassées

1. Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole. Dans un bol, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur pour obtenir une mousse légère. Versez le liquide sur les jaunes d’œufs puis remettez-le dans la casserole, et faites cuire sans cesser de remuer avec une spatule jusqu’à ce que la crème la nappe. Passez dans une passoire fine et versez sur le chocolat concassé. Mélangez pour faire fondre le chocolat puis réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

2. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les suprêmes (quartiers sans peau).

3. Préchauffez le four à 180°C (Th6). Coupez la pâte feuilletée en bandes de 3cm de largeur et badigeonnez-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Recoupez les afin d’obtenir des bandes de 3 x 10 cm. Incrustez la noix de coco râpée et les pistaches concassées dans chaque bande. Prenez-les par chacun des bouts et tournez-la de façon à réaliser une torsade. Disposez les sacristains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 20min.

4. Disposez les suprêmes de pamplemousse en rosace dans le fond d’une assiette creuse. Versez l’onctueux au chocolat sur les suprêmes jusqu’à mi-hauteur, parsemez de quelques pistaches concassées et servez accompagné d’un sacristain.

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Si vous êtes blogueur(euse), accro au pamplemousse ou aux lieux insolites, il reste quelques places pour participer au prochain pique-nique organisé par FDOC et Montana&co. Cette fois-ci, c’est à l’espace Payot que l’occasion vous sera donnée de déguster de nouvelles recettes autour du pamplemousse de Floride.

N’hésitez pas à nous faire signe dans les commentaires si vous souhaitez vous joindre à nous, le mardi 2 mars à partir de 19h.

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouleau de 230 g env. de pâte feuilletée
• 3 Pamplemousses roses de Floride
• 1 oeuf
• 35 g de sucre en poudre
• 15 g de farine
• 10 cl de jus de Pamplemousse de Floride frais
• 1 c à soupe d’amandes effilées

1. Mettez votre four à chauffer à 200°C, th 6-7.

2. Garnissez 4 moules à tarte individuels de pâte feuilletée. Piquez les fonds avec une fourchette.

3. Pelez les pamplemousses à vif et récupérez les suprêmes (quartiers sans peau). Répartissez ces suprêmes de pamplemousses sur les fonds de tarte.

4. Dans un bol, fouettez l’oeuf, la farine, le sucre et le jus de pamplemousse. Versez cette préparation sur les pamplemousses et saupoudrez d’amandes effilées.

5. Enfournez pour 30 min de cuisson.

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Au début des années 80, Jacob Harich, médecin immunobiologiste, découvrait que le compost de son jardin ne pourrissait pas grâce à la présence des pépins de pamplemousse…

Dans l’univers de la cosmétique biologique, on utilise ainsi beaucoup l’extrait de pépins de pamplemousse. Il sert notamment à lutter contre les gerçures et les petits boutons…

Ce qui est délicat avec les imperfections, c’est qu’on a tendance à vouloir un peu trop décaper la peau pour venir à bout de ces vilains boutons ! Or, cela développe davantage le sébum et rend donc la peau toujours plus grasse… Aïe, aïe, aïe. La meilleure solution ? Nettoyer et hydrater correctement la peau. Depuis que j’applique à la lettre ces recommandations, tout va beaucoup mieux !

Ma recette ? Un soin du visage à base de pamplemousse, bien sûr ! Il possède des vertus nettoyantes et apaisantes. Ce genre de soin convient parfaitement aux peaux les plus sensibles et fragilisées. Sans compter qu’il aide à se débarrasser des petits boutons et points noirs en un tour de main !

Si vous avez envie de vous initier à la cosmétique « home-made », je vous conseille cette recette de Caly, qui propose notamment une crème de jour régulatrice alliant hydrolat de pamplemousse, de lavandin et de géranium : www.calybeauty.com.

Et n’oubliez pas que pour éviter les boutons disgracieux, l’étape obligatoire, c’est le démaquillage le soir !

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