31 mars 2010 |
catégorie : Côté Cuisine
Une recette qui en jette mais très simple à réaliser, que demander de plus ? Qu’elle soit bonne ! Et je vous le garantie c’est bien le cas (à condition bien sûr d’aimer le sucré-salé) : le croquant des légumes et le fondant de l’agneau… un régal !
Préparation : 20 min / Cuisson : 22 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 pamplemousses de Floride
- 2 courgettes
- 50 g d’olives noires
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de miel
- quelques branches de thym
- 4 carrés d’agneau (à 3 côtes)
- 5 cl d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- fleur de sel
- poivre du moulin
1.Lavez un pamplemousse puis prélevez son zeste. Mélangez-le avec la fleur de sel, et assaisonnez les carrés d’agneau avec cette préparation, poivrez.
2.Pressez deux pamplemousses. Pelez à vif le pamplemousse restant et prélevez les suprêmes (quartiers sans peau).
3.Lavez les courgettes, les poivrons et coupez-les en petits dés avec les olives. Ajouter les quartiers de pamplemousse coupés en deux. Dans une poêle, faites revenir à feu vif les carrés d’agneau sur chaque face. Ajoutez le beurre, baissez le feu et déglacez avec le jus des pamplemousses. Ajoutez les suprêmes de pamplemousse et arrosez l’agneau très régulièrement avec le jus pendant 6 min.
4.Faites revenir les légumes (courgettes, olives et poivrons et pamplemousse) dans une poêle avec le miel et les brindilles de thym. Laissez cuire 10 min.
5.Pour le dressage, disposez les légumes au centre de chaque assiette et posez les carrés d’agneau dessus.
18 mars 2010 |
catégorie : Côté Cuisine
Aujourd’hui une recette pleine de soleil, venue tout droit du sud…
Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min / Repos : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de daurade
- 30 g de poudre de noisette
- 30 g de chapelure
- 30 g de beurre
- 3 pamplemousses de Floride
- 100 g de polenta
- 50 cl d’eau
- quelques brins de cerfeuil
- sel, poivre
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26 février 2010 |
catégorie : Côté Cuisine
Quand bien-être rime avec gourmandise… En hiver, on a toutes (tous) des petites baisses de régime. Comment doper son moral au naturel ? Penser cho-co-lat. En plus d’être une véritable source de plaisir, le chocolat s’avère être un vrai cocktail stimulant pour le corps et l’esprit. Une bonne nouvelle pour les gourmand(e)s… par ici la bonne soupe !
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la soupe :
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 200 g de chocolat
- 4 pamplemousses de Floride
Pour les sacristains :
- 1 œuf
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 30 g de noix de coco râpée
- 30 g de pistaches concassées
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14 février 2010 |
catégorie : Côté Cuisine
Cette recette a été écrite par Anne-Hélène, retrouvez toutes ses recettes sur son blog cuisine : www.annehelene.fr
Pamplemousse rose pour une table toute rose, mon amoureux va adorer, pardon il va m’adorer !
Suprêmes de pamplemousse flambés, glace au chocolat, je vais l’envoûter en moins de 10 mn.
Il vous faut :
- 1 pamplemousse rose de Floride
- 4 cl de la vodka pour le flambage
- 100 gr de sucre en poudre
- de la glace au chocolat
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9 février 2010 |
catégorie : Côté Cuisine
Autant vous l’avouer maintenant, je suis très gourmande ! Sucré, salé, tout me plaît, même si j’ai une petite préférence pour les desserts… Hum ! Adoucir le goût du pamplemousse avec des amandes, c’est juste parfait !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de 230 g env. de pâte feuilletée
- 3 Pamplemousses roses de Floride
- 1 oeuf
- 35 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 10 cl de jus de Pamplemousse de Floride frais
- 1 c à soupe d’amandes effilées
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